L’année 2025 marque un tournant important pour la restauration en France. Un nouveau décret sur la formation hygiène, une transparence accrue des contrôles, des rappels alimentaires marquants et la consolidation des exigences HACCP, les professionnels doivent plus que jamais être vigilants.

​L'agitation de décembre ne doit pas masquer l'essentiel : c'est le moment le plus stratégique pour auditer vos process. 📑 ​🛡️ Hygiène & normes : le coût d'une mise en demeure DDPP​ 🛑 Le risque : la DDPP ne tolère aucune faille. Une non-conformité est un risque légal direct qui mène à des sanctions coûteuses et peut mettre en péril votre activité. ​✅ La prestation TIPS : mise aux normes HACCP immédiate​ Ne laissez pas votre PMS devenir de la simple paperasse. TIPS vous app

Le menu est l'outil que chaque client tient entre ses mains. Il influence directement ce qu'il commande, combien il dépense, et, par conséquent, votre marge finale.

Vous avez optimisé votre Food Cost, mais votre marge diminue à cause d'un poste de dépense souvent ignoré : la gestion de vos fluides (eau, énergie, boissons).

L'absence de fiches techniques, c'est naviguer à l'aveugle. Et même avec, le problème est là : entre le coût théorique de votre plat et le coût réel qui sort de votre caisse, il y a une perte directe sur votre Marge Brute.

Ce qui finit dans vos poubelles représente un coût masqué considérable par repas servi, pesant lourdement sur vos bilans. C'est un budget perdu qui pourrait être immédiatement réinjecté pour consolider vos marges face à l'inflation. 💰

Fermez les yeux et imaginez : plus de salle à gérer, juste une cuisine dédiée à l'efficacité. C'est la promesse de la Dark Kitchen. Mais est-ce vraiment le modèle le plus rentable pour vous ? Choisir le mauvais peut vous coûter cher. 💸

L'arrivée de l'automne n'est pas un simple changement de météo ; c'est le moment idéal pour que votre restaurant fasse peau neuve et se repositionne avant la période intense des fêtes.

Votre cuisine tourne à plein régime, avec une énergie incroyable. Mais derrière cette machine bien huilée se cache la menace constante de l'imprévu : un Chef qui tombe malade subitement, une chambre froide qui lâche en pleine saison ou un fournisseur clé qui vous fait faux bond à la dernière minute. 🌪️

Un avis négatif ? Ne le voyez pas comme une mauvaise nouvelle, mais comme une opportunité en or. Loin de plomber votre réputation, chaque commentaire client est un test de votre excellence, l'occasion de montrer votre professionnalisme et votre engagement.

Recevoir une visite de l’inspection du travail peut inquiéter certains restaurateurs, mais c’est une étape normale de la vie d’un établissement.

À partir du 10 octobre 2025 , une grande nouveauté entre en vigueur dans le secteur de la restauration : le label national «...

En 2025, la restauration ne se joue plus seulement dans l’assiette ! Les jeunes générations attendent davantage : une expérience complète, un moment rapide mais marquant, un lieu où ils se reconnaissent et qu’ils peuvent partager en ligne 📱.

Entre les commandes à gérer, les équipes à organiser, les clients à satisfaire et les papiers qui s’empilent, il est facile de se sentir débordé. Pourtant, quelques gestes simples suffisent parfois à transformer votre quotidien et à gagner un temps précieux. ⏳

Faire un point financier régulier est l'un des leviers les plus puissants pour piloter un restaurant de façon plus durable et rentable !

Restauration : 5 actions simples et concrètes à mettre en place pour aborder la rentrée avec sérénité !

Que diriez-vous de tester vos connaissances en hygiène alimentaire avec un petit quiz rapide et ludique ? 🍽️🧼   Nous avons conçu un...

Dans un établissement, chaque nouvelle recrue est une opportunité… ou un risque. Un salarié mal accompagné, c’est du stress en salle,...

Les températures montent... Et avec elles, les risques en cuisine !

Ces négligences peuvent entraîner des sanctions administratives et des risques pour la santé de vos clients.