Aujourd’hui, trouver du personnel en restauration est un défi, mais stabiliser ses équipes est le véritable levier de réussite. Derrière chaque problème de turnover se cachent souvent de la fatigue pour le gérant, des coûts de formation à répétition et une perte de fluidité dans le service.

Pendant longtemps, la livraison à domicile a été vue comme le complément idéal pour remplir les heures creuses. Aujourd’hui, elle est incontournable. Mais pour beaucoup de restaurateurs, le constat en fin de mois est amer : le volume est là, mais la rentabilité s’est envolée, dévorée par les fameux 30 % de commission des plateformes. 💸

Le 7 juin marque la Journée mondiale de la sécurité sanitaire des aliments. Pour beaucoup de restaurateurs, "hygiène" rime avec paperasse, corvée et stress du contrôle surprise.

En restauration, on nous apprend que le client est roi et qu’il faut toujours trouver une solution. Résultat ? On rallonge la carte pour faire plaisir à tout le monde, on accepte des réservations tardives qui épuisent les équipes, et on finit par s'éparpiller.

Dans un secteur aussi exigeant que la restauration, le talent ne suffit pas toujours à garantir la pérennité. Gérer un établissement, c’est jongler entre l'opérationnel et la stratégie. Voici pourquoi s'appuyer sur TIPS est un choix stratégique pour votre réussite globale.

Il y a encore vingt ans, le vin à table était presque un automatisme, une habitude dont on ne discutait même pas. Aujourd'hui, les choses ont bien changé : on assiste à la fin de la consommation "systématique". L'alcool sort du quotidien pour redevenir un outil de célébration pour les moments qui comptent vraiment.

C'est le cauchemar de tout restaurateur : un samedi soir complet, une table de six dressée, et... personne. La chaise vide. Le "No-Show". Ce phénomène, en recrudescence, ne vide pas seulement vos tables, il grignote directement votre marge.

Aujourd'hui, plus de 80 % des paiements en restauration s'effectuent par carte bancaire ou smartphone. Cette disparition progressive de l'argent liquide pose un défi majeur : comment maintenir le niveau des pourboires quand le client n'a plus de monnaie physique ?

Ouvrir une bonne table et sourire à l’arrivée ne suffit plus. Aujourd'hui, la concurrence est partout, et le client, sur-sollicité, est devenu plus volatil. Alors, comment transformer un simple curieux en un habitué fidèle ?

Le gaspillage alimentaire est devenu le combat numéro un des restaurateurs modernes. Entre conscience écologique et optimisation des coûts, la lutte anti-gaspi n'est plus une option : elle fait partie intégrante du quotidien des acteurs du CHR. 🥬

« Je prendrai des vacances quand j’aurai le temps. » Si vous êtes à la tête d’un restaurant, d’une boulangerie ou d’une boutique traiteur, cette phrase est sans doute votre refrain préféré. Pourtant, un dirigeant épuisé est un dirigeant qui prend de mauvaises décisions. ✋🏻

Le marketing sensoriel est là pour influencer le comportement des consommateurs et créer un lien émotionnel durable avec votre enseigne, en utilisant les 5 sens.

La restauration est un métier de passion, mais c'est aussi une industrie de précision. En tant que gérant(e) d'un restaurant indépendant ou d'une franchise, vous savez que votre réputation se joue à chaque service.