L’année 2025 marque un tournant important pour la restauration en France. Un nouveau décret sur la formation hygiène, une transparence accrue des contrôles, des rappels alimentaires marquants et la consolidation des exigences HACCP, les professionnels doivent plus que jamais être vigilants.

Dans un établissement, chaque nouvelle recrue est une opportunité… ou un risque. Un salarié mal accompagné, c’est du stress en salle,...